Cahors tradition - Domaine de marcilhac

Cahors tradition - Domaine de marcilhac

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La cuvée Tradition

Sols : Terroir moyenne terrasse (riss)

Rendement : 45 - 50 hl / ha

Cépages : 80 % de Malbec et 20 % de Merlot

Age des vignes : 15 à 20 ans

La vigne : l'ébourgeonnage sera pratiqué de manière à maîtriser la charge potentielle des grappes.

L'effeuillage est effectué pour une aération des baies, et une recherche plus soutenue de la couleur.

La vendange en vert viendra corriger les éventuelles surcharges de la récolte.

Vinification : la vendange est égrappée à 100 % et mise en cuve inox, macération moyenne, maîtrise des températures.

Élevage : 18 mois en cuve ciment.